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          《家庭減鹽行為指南》團體標準正式發布實施


          “知曉食鹽來源,全面減少攝入”“培養清淡口味,逐步分類推進”“主廚堅持實踐,家庭全員參與”。
          關鍵字: 減鹽,食鹽

          經中國營養學會法規標準工作委員會組織審查《家庭減鹽行為指南》(T/CNSS 022-2023)(以下簡稱“標準”)于2023年6月12日由中國營養學會正式批準發布,于2023年6月15日正式實施。

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          該標準由全民健康生活方式行動國家行動辦公室提出,中國疾病預防控制中心牽頭,聯合多家機構共同起草完成。

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          《家庭減鹽行為指南》

          該標準規定了指導家庭開展減少食鹽攝入量(減鹽)的基本原則、目標和方法,適用于相關專業機構指導家庭開展減鹽活動,也適用于家庭自主開展減鹽活動時規范食材選購、烹飪及就餐等過程所涉及的具體行為。

          該標準明確了家庭減鹽的三條基本原則:“知曉食鹽來源,全面減少攝入”“培養清淡口味,逐步分類推進”“主廚堅持實踐,家庭全員參與”。參考《中國居民膳食指南2022》,該標準提出了家庭減鹽的總目標,同時為推動家庭分階段有序減鹽,還推薦了家庭減鹽的階段性目標。

          該標準指出了家庭食鹽攝入的主要來源,提供了可選用的家庭用鹽評估工具,并對家庭減鹽具體行為進行了重點指導,明確了日常居家生活中開展減鹽行為所涉及的各個環節的內容和方法,包括配備減鹽工具、提高減鹽意識、科學選購食材、烹調過程減鹽、外賣食品選擇及改進就餐方式。

          我國居民鈉的攝入,72%為烹調鹽的貢獻,8%為醬油的貢獻,剩余20%主要來源于預包裝食品、外賣食品等。家庭是減鹽行動的主戰場,制定《家庭減鹽行為指南》,打造以家庭為基礎的減鹽支持性環境,指導居民踐行減鹽措施,將有助于家庭和全社會減鹽目標的實現。該標準的正式發布,將有助于向公眾進一步傳播低鹽飲食知識,促進全社會共同關注并踐行減鹽行為,推動我國階段性減鹽目標的實現,助力健康中國行動。

          附件:

          T-CNSS 022-2023 家庭減鹽行為指南.pdf


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